ژله های چند رنگ برای مهمانی

 

مواد مورد نیاز

1. پودر ژله  آماده در رنگهای مختلف ( زرد , نارنجی , قرمز و ...  )
2. آب جوش
3. شیر
4. ظرف پیرکس یا قالب ژله

      1- من در مرحله اول از رنگ زرد استفاده کردم  . ابتدا  پودر زله را با یک لیوان آب جوش  حل می کنیم

    

     

 

 

     2- سپس به جای آب سرد از شیر استفاده می کنیم توجه کنید که شیر نباید خیلی سرد باشد چون امکان دارد ببرد . البته من برای غلیظ تر و خوشمزه تر شدن  همیشه ( کمتر ازیک ) لیوان آب سرد , آبمیوه و یا در این مورد شیر  استفاده می کنم .

 

 

سپس مایع آماده شده را در ظرف ریخته و داخل یخچال می گذاریم

 

زمان مناسب برای بستن ژله به غلظت مایع , دمای یخچال و حتی میزان باز و بسته شدن درب یخچال در طول فرایند بستن ژله بستگی دارد بنابر این باید با دست امتحان کنید اگر اثر انگشت شما روی ژله باقی ماند و فرو نرفت زمان آن فرا رسیده که لایه بعدی ژله را آماده کنید .

برای رنگ  های بعدی هم مثل مرحله اول عمل می کنیم من در مرحله دوم از رنگ قرمز استفاده کردم که هنگام مخلوط شدن با شیر به رنگ صورتی در میاد

 

 

 

 

 

 

 

سپس ظرف مجددا در یخچال قرار می گیرد تا ژله خود را بگیرد

در مرحله بعدی من از رنگ سبز استفاده کردم  ولی هنگام مخلوط با شیر سبز خیلی کمرنگ می شود که در مواردی با زرد خیلی تفاوت ندارد شما می توانید یک در میان از ژله شفاف و یاشیر استفاده کنید 

 

 

 

 

 

 

  

سپس ظرف مجددا در یخچال قرار می گیرد تا ژله خود را بگیرد 

در این مرحله از رنگ قرمز شفاف استفاده می کنم یعنی چودر ژله را با یک لیوان آب جوش حل کرده و سپس کمتر از یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنم

 

 

 

 

 

سپس ظرف مجددا در یخچال قرار می گیرد تا ژله خود را بگیرد

در مرحله آخر از رنگ نارنجی استفاده کردم

 

 

 

 

 بعد از مرحله آخر اگر ژله چند ساعتی در یخچال بماند بهتراست

 ظرف بزرگی را پر از آب جوش می کنیم و ظرف حاوی ژله را در این ظرف برای چند ثانیه قرار می دهیم همین که احساس کردید ژله از اطراف ظرف جدا شد یک سینی روی درب ظرف ژله قرار می دهیم و ژله را در سینی بر می گردانیم سپس از یک چاقوی تیز یرای برش استفاده می کنیم می توانیم برشها را به صورت مربع بزنیم یا از قالبها با اشکال مختلف استفاده کنیم سپس ژله های بریده شده در ظرفی از پهلو قرار می دهیم به طوریکه رنگ بندی آن مشخص باشد

 

 

می توانیم ژله های چند رنگ را در قالب ها درست کنیم اما این روش ژله لقمه ای برای مهمانیها با تعداد بالا مناسب تر است

 

 

 

نکات قابل توجه

توجه داشته باشید که برای داشتن ژله های چند رنگ نمی توانید همه ی ردیف ها را شفاف درست کنید زیرا ژله های شفاف به علت انعکاس نور خیلی مشخص نیستند و زحمت شما به هدر می رود . حداقل باید ی در میان از ژله شفاف و ژله با شیر استفاده کنید

در هنگام درست کردن ژله با شیر , ابتدا  پودر ژله را با یک لیوان آب جوش حل کرده و سپس به جای یک لیوان آب سرد از یک لیوان شیر استفاده می کنیم

در هنگام درست کردن ژله با شیر حتما شیر را   15 دقیقه بیرون یخچال  قرار دهید تا  ولرم شود و هنگام مخلوط کردن نبرد

برای اینکه ژله شما غلیظ تر و خوشمزه تر شود بهتر است یک لیوان سر خالی آب سرد یا شیر یا آبمیوه استفاده کنید

در هنگام درست کردن ژله های چند رنگ به خاطر داشته باشید هر رنگ حتما باید سفت شود تا هنگام اضافه کردن رنگ دوم  دو رنگ با هم مخلوط نشود

هنگام در آوردن ژله از همان ظرفی استفاده کنید که می خواهید آن را  جلوی مهمان قرار دهید زیرا بعدا جابه جا کردن امکان پذیر نیست

همچنین برای تنوع و زیبایی بیشتر می توانید از تعداد بیشتری رنگ مثل آبی , بنفش . و ... استفاده کنید

امیدوارم این ژله را درست کنید و در کنار اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرید

ساندویچ با نان تست

 مواد لازم :

 نان تست : 12 عدد

 ژامبون گوشت یا مرغ : 6 عدد

 قارچ متوسط : 12 عدد

 پیازمتوسط : 1 عدد

 فلفل دلمه ای  کوچک: 1 عدد

 پنیر پیتزا ی ورقه ای : 6 عدد

 روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

 نمک , فلفل , زردچوبه و هر ادویه که دوست دارید

 ببخشید منم مثل  بعضی خیاطها  وجبی کار می کنم  شاید خیلی اندازه ها دقیق نباشد .

 

 طرز تهیه :

 ابتدا قارچ ها  , فلفل دلمه ای  و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و همه مواد را تفت می دهیم  . بعد از سرخ شدن مواد , روغن اضافی را تا آنجا که ممکن هست می گیریم . می گذاریم مواد خنک بشه

 اگر می خواهید قارچ ها سیاه نشوند بهتر است موقع تفت دادن مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید البته توی این غذا خیلی مهم نیست چون مواد داخل نان تستها قرار می گیرد و معلوم نیست

 ابتدا یک ورقه نان تست را می گذاریم  , مقداری سس قرمز روی نان تست می مالیم البته می توانید از سس سفید یا مخلوط هر دو سس استفاده کنید منتهی من سس سفید را پیشنهاد نمی کنم چون خیلی چرب می شود

سپس یک ورقه ژامبون را روی نان تست قرار می دهیم

و بعد موادی که تفت دادیم و خنک شده را روی ژامبون می ریزیم

بعد  یک ورقه از پنیر پیتزا روی مواد می گذاریم

و یک ورقه دیگه نان تست روش میذاریم

 سپس دستگاه ساندویچ ساز را آماده می کنیم و ساندویچ ها را توی دستگاه قرار می دهیم و تا برشته شدن نان تست ها صبر می کنیم

می توانید به جای ژامنون از گوشت چرخ کرده ی سرخ شده ( مایه ماکارونی ) یا از تکه های کوچک مرغ که سرخ شده استفاده کنید

این ساندویچ ها را می توانید برای زمانهایی که مجبورید بیرون از خانه غذا بخورید آماده کنید همچنین برای مهمانی های دوستانه که معمولا عصرها برگزار می شود خیلی مناسب است حتما امتحان کنید

 

 

پیراشکی گوشت

 

مواد لازم :

 خمیر پیراشکی : 6 عدد   

  گوشت چرخ کرده : 150 گرم

 قارچ متوسط :  12 عدد

 پیازمتوسط : 1 عدد

 فلفل دلمه ای  کوچک: 1 عدد

 پنیر پیتزا ی ورقه ای : 6 عدد

 روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

 نمک , فلفل , زردچوبه و هر ادویه که دوست دارید

رب : یک قاشق غذاخوری

دستگاه پلاستیکی برای پیچیدن پیراشکی , که می توان آن را براحتی از پلاستیک فروش ها تهیه کرد

خمیر پیراشکی به صورت آماده  در فروشگاههای مواد غذایی  قابل تهیه است

 ببخشید منم مثل  بعضی خیاطها  وجبی کار می کنم  شاید خیلی اندازه ها دقیق نباشد .

 طرز تهیه :

 ابتدا قارچ ها  , فلفل دلمه ای  و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و همه مواد را تفت می دهیم  . به گوشت چرخ کرده  ادویه  و رب را اضافه کرده و آن را سرخ می کنیم .بعد از سرخ شدن  همه مواد را با هم مخلوط می کنیم  روغن اضافی را تا آنجا که ممکن هست می گیریم . می گذاریم مواد خنک بشه

 اگر می خواهید قارچ ها سیاه نشوند بهتر است موقع تفت دادن مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید البته توی این غذا خیلی مهم نیست چون مواد داخل خمیر پیراشکی قرار می گیرد و معلوم نیست

ابتدا خمیرهای  پیراشکی را که به شکل دایره هستند از بسته خارج می کنیم  و روی دستگاه قرار می دهیم و مواد  را وسط خمیر پیراشکی در مرکز دایره می ریزیم ( قبل از قرار دادن  خمیر روی دستگاه بهتر است کمی آرد روی آن بپاشیم زیرا خمیرها بسیار نازک و لطیف هستند و امکان دارد به دستگاه چسبیده و زمان جدا کردن خمیر سوراخ شود ) 

سپس پنیر پیتزا را اضافه می کنیم

سپس دستگاه را می بندیم و چند ثانیه نگه می داریم تا خوب لبه ها به هم چسبیده شوند

سپس دستگاه را باز کرده و به آرامی و با احتیاط پیراشکی را برمی داریم

نگران نباشید اگر دستگاه ندارید می توانید براحتی با دست پیراشکی ها را بپیچید

ابتدا مقداری آرد کف یک بشقاب می ریزیم خمیر  پیراشکی را توی بشقاب  قرار می دهیم و مواد  را وسط خمیر پیراشکی در مرکز دایره می ریزیم . روی آن را با خمیر پیتزا می پوشانیم

و بعد دایره را از قطر روی هم قرار می دهیم و لبه های آن را خوب به هم می چسبانیم تا موقع سرخ شدن مواد  از پیراشکی خارج نشود 

می توانید برای زیبایی و اطمینان از باز نشدن لبه پیراشکی , لبه ها را پیچید

وقتی  در حال آماده کردن و پیچیدن پیراشکی ها  هستید باید پیراشکی ها را در ظرفی قرار بدهید که کمی آرد کف آن پاچیدید در غیر این صورت پیراشکی ها به ظرف شما می چسبند

زمانی که می خواهید پیراشکی ها را سرخ کنید بهتر است آرد اضافی را از روی پیراشکی ها بگیرید زیرا این آرد اضافی می سوزد و کیفیت روغن در حین سرخ شدن از بین می رود .برای سرخ کردن پیراشکی ها باید از یک قابلامه کوچک استفاده کنید و مقداری روغن بریزید که روی پیراشکی ها را بگیرد و به اصطلاح در روغن قوطه ور بشه در ضمن روغن باید خیلی داغ باشه بعد پیراشکی ها را دانه دانه داخل روغن سرخ کنید پس از سرخ شدن می توانید آنها را در ظرف توری بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته بشود

 

نکته :

  1- به جای گوشت چرخ کرده می توانید از انواع سوسیسها یا ژامبونها استفاده کنید

   2- همچنین می توانید از  خمیر پیراشکی یک نوع شیرینی درست کنید یعنی همان قطاب معروف .  مواد لازم برای این کار علاوه بر خمیر پیراشکی  , گردوی چرخ کرده , پودر قند و  پودر هل می باشد ( گردو , پودر قند و پودر هل را باهم مخلوط کرده و  یک قاشق از آن را در وسط خمیر پیراشکی می گذارید و خمیر را طبق قبل می پیچید و در روغن فراوان همانطور که قبلا گفتیم سرخ می کنید)

 نوش جان   

  

نان تست شیرین

 

مواد لازم :

 نان تست : 6 عدد

 تخم مرغ: 3 عدد

 شیر :  نصف لیوان

 شکر : سه قاشق غذاخوری

 روغن سرخ کردنی : به میزان لازم

  دارچین :  به میزان لازم

 زنجبیل  : به میزان لازم

 

 

 طرز تهیه :

 ابتدا تخم مرغها را خوب  می زنید .  سپس شیر را اضافه می کنید و هم می زنید .

 مواد خشک , شکر , دارچین و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغ ها و شیر اضافه می کنیم .

 

 یک ظرف گود انتخاب کنید و مایع را داخل آن بریزید و سپس نان تست ها را تک تک داخل مایع قرار دهید به طوریکه مایع روی آن را بپوشاند

 

بعد از اندکی زمان آن را خارج کرده و در تابه که از قبل روغنش داغ شده سرخ می کنیم

 

 

این میان وعده را می توانید به صورت داغ یا پس از قرار دادن در یخچال و به صورت سرد استفاده کنید من که هر دو مدلشو دوست دارم  

 

 

نکته :

1- از نان تست تازه استفاده نکنید چون وا میره , حداقل  نان تستها یک شبانه روز باید در یخچال باشه

2- زمان قرار گیری نانها در مایع خیلی مهم است اگر زیاد بماند وا می رود.

3- در تابه زیاد روغن نریزید چون نانها هر چقدر روغن بریزید جذب می کنند.

4- دارچین و زنجبیل را من به خاطر از بین بردن بوی تخم مرغ استفاده کردم و اگر دوست نداشتید می توانید حذف کنید.

5- می توانید شکر را از مواد حذف کنید و بعد از سرخ شدن روی نانها مقداری پودر قند بریزید یا از انواع مربا ها یا شیره انگور یا خرما استفاده کنید.

6- می توانید نان تستها را به صورت مثلثی برش بزنید یا حتی از قالبها برای زیبایی استفاده کنید.

از وقتی من این میان وعده را درست کردم تو کل فامیل ازش به عنوان یک میان وعده محبوب یاد می شه

این میان وعده را حتما درست کنید واقعا خوشمزه است و وقت کمی نیاز دارد , حتی می توانید به عنوان وعده صبحانه برای خودتان یا کوچولو ها درست کنید.

 نوش جان